Las enzimas, las
vitaminas y las hormonas juegan un papel muy importante en nuestra vida ya que
tienen diversas funciones y formas de complementar a los seres vivos.
Las enzimas son
moléculas de naturaleza proteica que catalizan reacciones bioquímicas, siempre
que sean termodinámicamente posibles. Un es un modificador de velocidad en las
reacciones, pueden ser positivos (aceleran la reacción) o negativos (retrasan
la reacción).
Las funciones que
realizan en los seres vivos son:
Ø
Libración de energía acumulada para que el organismo
la utilice a medida que la necesite.
Ø
Facilitan y aceleran las reacciones químicas
permitiendo los procesos bioquímicos dentro de los organismos.
Ø
Son indispensables en la transducción de señales y
en procesos de regulación.
Las vitaminas son
sustancias químicas indispensables para la vida.la mayoría de estas no pueden
ser sintetizadas por el organismo por lo que se obtiene a través de la ingesta
equilibrada de los alimentos que las contengan.
Pueden ser:
Vitaminas
liposolubles: (Son las que se
disuelven en grasas y aceites)
o
Vitamina A (Retinol)
o
Vitamina D (Calciferol)
o
Vitamina E (Tocoferol)
o
Vitamina K (Antihemorrágica)
Vitaminas
Hidrosolubles: (son aquellas que se disuelven en agua)
Existen algunos trastornos relacionados con estas
sustancias:
·
Avitaminosis: Carencia total de una o varias vitaminas.
·
Hipovitaminosis: Carencia parcial.
·
Hipervitaminosis: Exceso por acumulación de una o varias vitaminas.
Por otro lado están las hormonas; son sustancias
químicas secretadas en los lípidos corporales, por una célula o un grupo de
células que ejerce un efecto fisiológico sobre otras células del organismo.
Para facilitar la comprensión; las hormonas son
sustancias fabricadas por las glándulas endocrinas, que al verterse en el
torrente sanguíneo activan mecanismos
que ponen en funcionamiento diversos
órganos del cuerpo.
Funciones que controlan las hormonas:
§
Crecimiento y desarrollo
§
Reproducción
§
Características sexuales
§
Uso y almacenamiento de energía
§
Niveles en de líquidos, sal y azúcar en la sangre, etc.
